Çorba neden sağlıklıdır?

Çorba neden sağlıklıdır?
Neden çorba sağlıklıdır?

Soğuk bir günde sıcak bir çorba kaşığı yere çarpabilir. Sebzede yüksek, dolgu ve enerji yoğunluğunda düşük olma eğiliminde olduğu için yemek başlatmanın sağlıklı bir yolu da olabilir. Ev yapımı çorba, konserve çorbadan daha iyi bir seçimdir, ancak konserve çorba genellikle BPA kimyasalını içerir ve sodyumludur.

Günün Videosu

Sebze Tüketimi Artırıyor

Pek çok Amerikalı, önerilen sebze miktarını almaz. Diyetinize çorba ekleme, sebze alımınızı artırmanıza yardımcı olabilir; özellikle soğuktan servis edilen domates bazlı bir çorba olan gazpacho gibi bir vejetaryen çorba seçerseniz. Mart 2006'da yayınlanan "Beslenme Biyokimyası Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmada gazpacho'nun her hafta iki hafta boyunca yediğinin çalışma katılımcılarının vitamin C düzeylerini yükseltmesine yardımcı olduğu bulundu. Bununla birlikte, pişirilmiş çorbalar genellikle ısıya duyarlı bir vitamin olduğu için C vitamini bakımından yüksek değildir. Onlar diğer besin maddeleri sağlarlar. Örneğin, hazır sebze çorbası ve tavuk şehri çorbası, her birinin A vitamini için günlük değerin hemen hemen yüzde 50'sine ve selenyum ve potasyum için DV'nin yüzde 10'undan fazlasına sahiptir.

Düşük Enerji Dağılımı

Besiyer bazlı çorbalar da enerji yoğunluğunda düşüktür, bu da gram başına nispeten az kaloriye sahip oldukları anlamına gelir. Enerji yoğunluğunda düşük gıdaları seçmek, kilo vermek için daha az kaloriyle dolum yapmanıza yardımcı olabilir. Haziran 2005'te "Obezite Araştırması" nda yayınlanan bir araştırma, düşük kalorili diyetin bir parçası olarak günde iki kez çorba yiyerek aynı kalori sayısını içeren daha enerji yoğun bir gıdayı yeme oranına göre yüzde 50 daha fazla kilo kaybına neden olduğunu buldu.

Doğru Çorba Seçimi

Krem esaslı çorbalar, yağ ve kalorileri yüksek olabilir, bu yüzden et suyu bazlı çorbalara göre daha az sağlıklıdırlar. Örneğin, New England clam chowder, 90 kaloriye ve sebze çorbasında 0,8 gram yağa kıyasla, 201 kalori ve bardak başına 10 gram yağ içeriyor. Düzenli olarak konserve çorba yiyen bisfenol A veya BPA düzeyinizi artırabilir, bu da BPA, kalp hastalığı ve şeker hastalığı riskinizi artırabilir bir kimyasal "Journal of American Medical Association" dergisinde Kasım 2011'de yayınlandı. Konserve çorbalar da Amerikan diyetindeki sodyumdaki en önemli kaynaklardan biri. İndirgenmiş sodyum çorbaları dahi DV'nin neredeyse yüzde 20'sine sahip olabilirler. Evde taze malzemelerle kendi çorbanızı hazırlayın, BPA'dan kaçınabilir ve son yemeğin sodyumunu sınırlayabilirsiniz.